filet mignon en croûte
pour réaliser un filet mignon en croûte :
- faite dorer légèrement votre filet mignon dans la matière grasse de votre choix,
- le saler et le poivrer et le laisser refroidir
- dans un bol, mélangez de la moutarde,de la crème fraîche, du persil, de l'ail, du sel et du poivre
- Déroulez de la pâte feuilletée,
- déposez le filet mignon et badigeonnez le avec le mélange précédent.
- Enroulez la pâte autour, en fermant bien.
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte avec le jaune d’œuf.
- Enfournez à 180° pour 40 minutes.
vous pouvez varier les garnitures à votre guise, champignons-bacon, ou le cuisiner simplement en médaillon avec une sauce aux fromages ardennais, à la bière, au cidre, aux pommes etc
Bref les recettes sont pléthores sur internet et vous trouverez tous les produits au drive paysan pour réaliser la recette de votre choix.